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Le secteur des métiers de bouche regroupe des annoncess variés, liés à la fabrication,
à la transformation, à la commercialisation des produits.
Il se modernise en permanence, pour répondre à des normes d'hygiène toujours plus strictes
et rendre certaines tâches moins pénibles.
C’est la "boulangerie, pâtisserie, confiserie" qui compte le plus grand nombre d'entreprises.

Cette branche représente 15 % des structures de commerce alimentaire et réalise 19 % de leur chiffre d'affaires global.
Avec 218 000 professionnels, ce sont les boulangeries qui annoncesent le plus grand nombre de personnes. Les commerces alimentaires de proximité sont appréciés par les consommateurs, notamment parce qu'ils offrent des services spécifiques : conseils personnalisés, préparations sur-mesure...
Avec le développement des grandes surfaces, les petits commerces alimentaires - poissonneries et boucheries notamment - ont cruellement souffert. Les fermetures se sont succédées. Cependant, la tendance évolue !




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