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Le canneur - rempailleur garnit les plateaux d'assise avec du rotin pour le cannage, de la paille,
du jonc ou du raphia pour le paillage. Les brins sont apprêtés dans l'eau et tressés selon
différents points de clôture. Il appartient à la famille des vanniers-rotiniers.
Le canneur et le rempailleur ont comme point commun l’utilisation de matières premières végétales
ou céréalières nécessaires aux assises des chaises et des fauteuils. Le cannage utilise le rotin.

Le rempaillage se sert du raphia, de la paille de seigle, de la paille des marais et de l’herbe de mer.
Les brins sont apprêtés dans l’eau et tressés selon différents points de clôture.
Le canneur rempailleur appartient à la famille des vanniers-rotiniers. La Bresse Bourguignonne,
plus précisément Rancy et Bantanges, est le deuxième site producteur français de chaises paillées
après les Landes. Aujourd’hui, en l’absence de structure professionnelle, il est difficile de
comptabiliser le nombre de personnes exerçant encore ce métier.Le métier de rempailleur est menacé
par la disparition de la matière première : la paille de seigle. Les producteurs sont de moins
en moins nombreux, il ne reste que deux familles en France.La plupart des canneurs rempailleurs ont
un statut d’indépendant, rarement de salarié. La réalisation d’une chaise demande de 5 à 8 heures
de travail et le prix s’élève à environ 150-160 € pour un cannage ou un paillage standard.

La clientèle est en grande partie privée. Quelques entreprises peuvent rempailler des chaises pour
des structures étatiques comme les ministères ou le Mobilier national. Mais les grosses commandes sont
souvent confiées à l’Italie, qui s’avère être un concurrent important. Beaucoup de paillages sont
également réalisés dans des pays où la main d’œuvre est bon marché comme la Chine et le Maroc.

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