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Autre matériau réglementé, l’ivoire se travaille à sec, parfois à l’eau. L’ivoirier travaille
principalement l’ivoire d’éléphant en respectant le sens du fil de cette matière assez dense.
Il utilise des scies à chantourner, gouges, râpes, limes, fraises électriques, puis souligne
les détails au burin.

Un ivoirier travaille pour l’industrie du luxe (joaillerie, orfèvrerie, lutherie, art de la table…),
pour les musées (travaux de restauration) mais surtout pour une clientèle privée (collectionneurs,
antiquaires, particuliers) désirant voir sauvées des objets d’art en ivoire et autres matières similaires.
Quelques noms d’ivoiriers et sculpteurs français : Asselin, Bosse, Colette, Hamel, Heckmann,
Migeon Père et Fils, Meyer, Ragault… En Europe, il faut noter l’importance de la ville d’Erbach,
en Allemagne, réputée dans le travail de l’ivoire.

L’approvisionnement en matière première est le point clé pour la survie des ivoiriers car il s'agit
d'un matériau protégé.Les stocks d’ivoire diminuent inéluctablement et condamnent la profession
d’ivoirier particulièrement pessimiste face à son avenir. Une situation dramatique malgré des
ventes considérables en provenance d’Afrique achetées par les marchés asiatiques
et notamment chinois et japonais.

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