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Le sommelier conseille les clients d'un restaurant sur le choix des vins qui accompagneront leur repas.
Il sélectionne les vins qui composeront la cave du restaurant, veille aux bonnes
conditions de conservation des bouteilles et gère les stocks.

Pour être sommelier, il faut être curieux, ouvert et pédagogue.
Un goût et un odorat développés, la mémoire des parfums sont indispensables également
pour acquérir le discernement nécessaire à une bonne connaissance des vins.
Fin négociateur, le sommelier doit, en plus, veiller à obtenir les meilleurs
tarifs auprès des producteurs et des distributeurs de vins.

Après votre CAP par exemple,vous pouvez vous spécialiser notamment dans la
commercialisation à l’étranger, en préparant en formation continue un BP sommelier.
Cette formation n’est pas dispensée en Ile-de-France.

Ce sont principalement les restaurants gastronomiques qui recrutent des sommeliers.
Il est aussi possible de postuler auprès de caves à vins ou d'épiceries de luxe,
qui engagent des sommeliers pour conseiller leur clientèle.





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