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Le tailleur de pierre possède l’art de la coupe des pierres : la stéréotomie.
Il peut intervenir dans toutes les phases de travail : de l'extraction de la pierre à la pose.
Il doit tirer le meilleur parti d'un bloc venant de la carrière pour réaliser
des éléments tels que des linteaux, des arcades, des voûtes, des façades, des socles,
des cheminées, des éléments d'escalier ou de fenestrage. Relevé, esquisse, calepinage,
pose ou ravalement sont les activités qu’il est amené à exercer.

Le tailleur de pierre découpe, assemble et polit les pierres en atelier.
Il se rend ensuite sur le chantier afin d’installer ses créations.
Dans le secteur «pierre», il existe en France 3 000 entreprises dans lesquelles on peut compter
500 entreprises de taille de pierre et de marbrerie.

Pour les tailleurs de pierre, le plus gros marché est celui de la restauration.
Le métier devra de plus en plus tenir compte du développement durable.
L’export est aussi un débouché, certains pays n’ont pratiquement plus de tailleurs
de pierre comme la Belgique ou les Etats-Unis.

Il existe aussi un petit marché du mobilier de décorationv
(vasques, baignoires, étagères) et du mobilier urbain.





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